Jenis Laksa di Malaysia – part 2

Jenis Laksa di Malaysia – part 2

Dalam artikel sebelumnya, menceritakan mengenai asal usul Laksa dan restaurant di Malaysia yang menyajikan jenis – jenis laksa.

Dan di dalam artikel kali ini, masih menceritakan Jenis Laksa yang ada di Malaysia dan mungkin Anda bisa mencoba mencicipinya jika mempunyai rencana untuk mengunjungi Negara Malaysia.

Penang Asam Laksa

Di Semenanjung Malaysia, laksa umumnya dibagi menjadi dua jenis: Satu dengan santan, dan yang lainnya tanpa santan. Versi Penang disajikan dalam kuah berbahan dasar ikan, memiliki rasa asam dan bisa sangat pedas. Dikenal sebagai asam laksa (atau asam laksa dalam bahasa Melayu), kaldu biasanya dibuat dari ikan tenggiri yang diparut, asam jawa dan campuran bawang merah, kunyit, serai dan cabai yang digiling menjadi pasta kemudian direbus selama beberapa jam. Laksa disajikan dalam semangkuk bihun kental dan dihiasi dengan irisan ketimun, bawang, daun mint, nanas dan cabai merah. Orang Penang menambahkan sesendok pasta udang lagi untuk rasa yang lebih kuat!

Kedah Laksa

Mirip dengan asam laksa penang, laksa kedah juga memiliki bahan yang sama tetapi dengan lebih banyak bumbu dan sayuran lokal seperti daun selom, ulam raja dan pucuk gajus (bumbu dan sayuran lokal). Laksa Penang biasanya pedas, sedangkan laksa Kedah rasanya lebih lembut. Mereka yang ingin menendang kedah laksa mereka dapat menambahkan cili padi (cabai rawit).

Johor Laksa

Selain memiliki rasa yang mirip dengan variasi laksa lainnya, kekhasan laksa Johor adalah memiliki sentuhan Barat karena disajikan dengan spageti. Alih-alih kaldu berbahan dasar pekat, konsistensinya juga lebih kental, dan biasanya disajikan di piring yang dangkal. Terbuat dari beberapa jenis ikan lokal, seperti ikan parang, ikan kurau (threadfin), udang dan santan, hidangan ini disajikan dengan berbagai jenis sayuran hijau seperti mentimun, kacang panjang, daun laksa, basil Thailand. daun dan tauge. Selain itu, jangan heran jika Anda tidak disajikan dengan peralatan makan, karena Anda seharusnya makan dengan tangan!

Laksam

Jenis lain dari santan dan laksa berbahan dasar ikan adalah laksam, yang biasanya ditemukan di negara bagian pesisir timur Kelantan dan Terengganu. Hidangan ini disajikan dengan bihun pipih yang memiliki tekstur lebih kenyal. Bihun Laksam terbuat dari tepung beras, digulung, diratakan lalu dikukus, dan terakhir dipotong kecil-kecil. Laksam ini kemudian ditaburi berbagai bumbu lokal dan irisan sayuran. Sesendok sambal adalah suatu keharusan!rawak Laksa

Laksa Sarawak

Di seberang Laut Cina Selatan, kami memiliki laksa Sarawak, yang membuat almarhum Anthony Bourdain, seorang koki selebriti, kembali lagi. Laksa Sarawak memiliki kaldu berbahan dasar udang, disajikan dengan bihun encer dan irisan telur dadar, udang, dan potongan ayam sebagai topping. Dikatakan, kaldu ini terbuat dari lebih dari 20 bahan, memberikan rasa yang kompleks namun aromatik. Tidak heran jika Tuan Bourdain pernah menyebut laksa Sarawak sebagai “sarapan para dewa”!

Menjadi negara multikultural, tidak diragukan lagi mengapa Malaysia terkenal dengan kulinernya. Namun keserbagunaan laksa dan asal-usulnya yang kaya akan sejarah menjadikannya salah satu kisah menarik tentang bagaimana makanan menyatukan beragam budaya. Itulah mengapa laksa terus menjadi hidangan yang menarik di berbagai etnis tidak hanya di Malaysia, tetapi juga di Asia Tenggara saat ini.