Jenis Laksa di Malaysia – part 1

Jenis Laksa di Malaysia – part 1

Disajikan di sebagian besar tempat makan di Malaysia – Laksa yaitu semangkuk sup mie dengan rasa pedas dan tajam ini adalah jenis ramuan multikulturalisme beraroma di Asia Tenggara dari perdagangan jarak jauh selama berabad-abad. Orang Melayu punya nasi lemak, orang Cina, bak kut teh, dan orang India, thosai mereka. Namun, laksa yang berasal dari bahasa Sansekerta “lakshah” yang berarti seratus ribu, merupakan hasil kreasi budaya yang beragam.

Telusuri asal muasal laksa dan Anda akan menemukan akarnya dari masakan Cina, dengan pengaruh dari Peranakan, sebuah komunitas yang dihasilkan dari perkawinan antar wanita lokal dan pedagang Cina yang datang ke pelabuhan tersibuk di Asia Tenggara antara abad ke-15 dan ke-17. Saat ini, keturunan komunitas Peranakan di Malaysia kebanyakan tinggal di Melaka, di mana mereka juga dikenal sebagai Baba dan Nyonya. Konon, laksa diciptakan oleh para Peranakan dengan menambahkan santan dan cabai ke dalam bentuk dasar kuah mie Cina, yang telah berkembang menjadi seperti sekarang ini.

Gurih, kaya, hangat, lembut, berbahan dasar ikan atau santan, dengan suwiran ayam dan topping seperti daun jeruk purut, daun mint, nanas, bawang merah, mentimun. Disajikan dengan bihun (atau di negara bagian Johor, spaghetti !), laksa memiliki banyak tafsir.

Di Malaysia sendiri, kami memiliki tujuh jenis laksa, dan variasi yang ditemukan di Singapura, Indonesia, Thailand dan Kamboja juga. Jadi, bagaimana Anda membedakan mereka? Di sini, kami akan menjelaskan kepada Anda jenis-jenis laksa di Malaysia . Dan di mana mendapatkannya saat Anda berada di Kuala Lumpur.

Curry Laksa

Laksa kari ini dilengkapi dengan pasta kari dan kaldu berbahan dasar santan. Biasanya disajikan dengan mie kuning dan dengan topping bean curd puff, tauge, udang, irisan kue ikan, dan kerang. Jika Anda berada di restoran non-halal, terkadang mereka akan menambahkan beberapa iris char siew (babi panggang BBQ) dan / atau darah babi beku juga.

Nyonya Laksa

Nyonya laksa terkadang disebut laksa asli karena resepnya diturunkan oleh komunitas Peranakan. Yang banyak di antaranya masih tinggal di Melaka hingga saat ini. Laksanya memiliki kuah berbahan dasar makanan laut, tetapi ditambahkan dengan santan. Ini memberi sup rasa yang sedikit lembut dan manis tetapi dengan rasa pedas. Mirip dengan kari laksa, Nyonya laksa juga disajikan dengan puff tahu, tauge, udang, dan irisan kue ikan. Namun yang membedakannya adalah tambahan telur rebus, irisan tipis ketimun dan daun laksa sebagai topping.

Masih ada beberapa Jenis Laksa di Malaysia yang akan kami infokan kepada Anda, simak artikel selanjutnya!